Den Haag heeft veel restaurants. Maar een écht Perzisch restaurant — gerund door een Iraanse vrouw die de gerechten kookt zoals ze dat haar hele leven heeft gedaan — dat is zeldzamer dan je zou denken. Bij DENA's op Prinsestraat 62 is dat precies wat je vindt. Geen geïnterpreteerde keuken, geen fusion als marketingbegrip. Gewoon Perzisch eten, zoals het thuis wordt gemaakt.
Wat maakt Perzisch eten anders?
Perzische keuken is een van de oudste keukens ter wereld, maar in Nederland nog weinig bekend. Het gaat niet om snelle gerechten of simpele smaken. De kern van de Perzische keuken zijn de stoofschotels — khoresh in het Farsi — die uren op laag vuur garen totdat de vlees zacht is, de kruiden intensief zijn en de sauzen zich hebben samengetrokken tot iets veel rijkers dan hun ingrediënten zouden doen vermoeden.
De kenmerkende smaken zijn zuur, zoet en hartig tegelijk. Granaatappelmelasse, gedroogde limoenen, barberijen, saffraanboter. Niet schreeuwerig, maar complex. Het zijn gerechten die je pas begrijpt nadat je ze hebt gegeten.
Wat staat er op het menu bij DENA's?
Het menu van DENA's draait om vier categorieën: starters en lunchgerechten, stoofschotels, rijstgerechten en dagverse vis.
Voor een eerste bezoek raden wij aan om te beginnen met de Kuku Sabzi (€8,50) — een dikke, kruidenrijke frittata van fenugreek, peterselie en bieslook — als starter. Dan een stoofschotel als hoofdgerecht. De meest bestelde keuzes zijn:
- Ghormeh Sabzi (€29,00) — het nationale gerecht van Iran. Lamsstoofschotel met kruiden, kidneybonen en gedroogde limoen. Lage, langzame garing. De kruiden worden bijna zwart. Het lam valt uit elkaar. De gedroogde limoen geeft een scherpe, zure rand die de rijkheid van het vlees doorsnijdt.
- Fesenjoon (€28,00) — eend gestoofd in een saus van gemalen walnoten en granaatappelmelasse. Donker, dicht, en onmiskenbaar Perzisch. Het meest verrassende gerecht op de kaart voor mensen die Perzisch eten nog nooit hebben geproefd.
- Khoresh Bademjan (€27,50) — lam met aubergine en tomaat. De meest toegankelijke stoofschotel, maar niet minder Perzisch van smaak.
Alle stoofschotels worden geserveerd met saffraanrijst. En dan is er nog de dagverse Oven Gegrilde Vis (€37,50) — Noordzevis die elke ochtend vers wordt ingekocht en bereid met Perzische kruiden en saffraanboter. De vissoort wisselt dagelijks.
Bekijk de volledige menukaart voor alle gerechten en prijzen.
De sfeer: familiair en gastvrij
DENA's is een familiebedrijf. Dena kookt zelf, Kasper verwelkomt de gasten en Lars helpt waar nodig. Dat merk je aan alles — aan de warmte van de bediening, aan het feit dat het eten met zorg wordt bereid en niet uitgeserveerd alsof het van een band komt.
Het restaurant ligt aan de Prinsestraat, op loopafstand van de Grote Markt en het Mauritshuis. De ruimte is klein en intiem. Op vrijdag- en zaterdagavond is het druk. Op doordeweekse dagen is het rustiger, beter voor een langzame lunch of een avond zonder haast.
Praktische informatie
DENA's is geopend van dinsdag tot en met zondag. Dinsdag t/m donderdag en zondag van 11:00 tot 19:00. Vrijdag en zaterdag van 11:00 tot 22:00. Gesloten op maandag.
Adres: Prinsestraat 62, 2513 CE Den Haag. Bereikbaar met tram 1, 9 en 17, halte Centrum. Parkeren kan in de Malieveld-garage of op de Turfmarkt.
Op vrijdag- en zaterdagavond raden we aan vooraf te reserveren via TheFork. Op andere dagen kun je ook gewoon binnenlopen. Voor vragen of grotere groepen kun je bellen op 06 27481111 of mailen naar info@dena-restaurant.com.
Perzisch eten in Den Haag? Wij staan voor u klaar op Prinsestraat 62.
Reserveer een tafel Bekijk het volledige menu
